《古法洗肉》肉类属于油脂产品，不论什么脏物细菌，只要依附在生类肉品中，用水冲洗不但洗不掉原有的赃物。隨着水的冲刷，脏物会随着水的痕迹，进入肉质纤维中，就会越洗越脏，污染整块肉类。

一些人没有深究其中的道理，在做肉馅之前总以為用水冲洗，能洗掉肉类表面所粘附的灰尘，细菌，脏物等。

其实这根本毫无作用，只是用水冲洗的行為以解心疑而已。

至于正确的洗肉类方法，大概很多人都不会知道。因為一般家庭食用量少，隨买隨吃，很少涉及到肉类脏物情况。

人们之所以想用水冲洗内肉类，只是养成了讲卫生以水為净的习惯。

如今对于古人清洗肉类的总结的经验方法已经完流失了。除非有一些经营大宗生肉类产品的人，对于正确洗肉的方法有所了解，其它人无从谈起。

本人之所通晓其法，是因為小时候家里自养自杀猪时，在分类肉品时，看见过家长处里生肉落地弄脏的情况，至今仍熟念于心。

要清理肉品时，首先用碗盛少许面粉，用水调和，和成柔软面团。然后用面团在脏肉处揉动即可清洗生肉类品。

对于新冠病毒粘染肉类的情况，更无需担心。

据科学研究证明，新冠病毒只会在零上56度以下范围存活。髙于零上56度新冠病毒无法存活。

只要正常炒菜，先把油烧开再炒肉，油温可达到二百度左右，可以完全彻底毫不费力的杀死新冠病毒。

可以放心大胆的食用，绝对没有感染新冠病毒的风险！